Общая информация о надзоре за молочной продукцией

Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу осуществляет государственный надзор за качеством и безопасностью пищевой продукции, в т․ч․ молока и молочных изделий, реализуемых на территории города․ Молоко относится к категории скоропортящихся продуктов, поэтому контроль за ним являеться одним из приоритетных направлений работы ведомства․

Надзорная деятельность ведётся на основании Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», а также СанПиН 2․3/-20․

Что проверяют специалисты Роспотребнадзора

При проверках молочной продукции в Санкт-Петербурге специалисты оценивают следующие показатели:

• Микробиологическая безопасность — наличие патогенных микроорганизмов, в т․ч․ сальмонелл, листерий, бактерий группы кишечной палочки;
• Физико-химические показатели — массовая доля жира, белка, кислотность, плотность;
• Наличие фальсификата — выявление немолочных жиров (растительных масел), крахмала, соды, антибиотиков, ингибиторов;
• Содержание токсичных элементов — свинца, кадмия, ртути, мышьяка, а также пестицидов и радионуклидов;
• Соблюдение условий хранения — температурный режим в торговых точках и на складах;
• Маркировка и сроки годности, соответствие информации на упаковке требованиям законодательства․

Как проводятся проверки

Контроль осуществляется в нескольких форматах:

1. Плановые проверки производителей, складов и торговых организаций;
2. Внеплановые проверки — по обращениям граждан, при выявлении случаев отравлений или по поручению вышестоящих органов;
3. Контрольные закупки — отбор образцов молока в розничной торговле с последующим лабораторным исследованием;
4. Мониторинг, регулярный отбор проб в рамках государственного санитарно-эпидемиологического надзора․

Отобранные образцы исследуются в аккредитованных лабораториях ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге»․

Типичные нарушения

По результатам проверок в молочной продукции наиболее часто выявляются:

• несоответствие массовой доли жира заявленной на этикетке;
• превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ);
• обнаружение фитостеринов — признака замены молочного жира растительным;
• нарушение температурного режима хранения в магазинах;
• реализация продукции с истёкшим сроком годности․

Куда обращаться потребителю

Если житель Санкт-Петербурга приобрёл молоко ненадлежащего качества (кислое, с посторонним запахом, вызвавшее расстройство здоровья), он может:

• подать обращение через официальный сайт Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу (78․rospotrebnadzor․ru);
• воспользоваться Единым порталом государственных услуг;
• позвонить на горячую линию ведомства;
• обратиться лично по адресу: Санкт-Петербург, ул․ Стремянная, д․ 19․

При обращении желательно сохранить чек, упаковку продукта и, по возможности, сам продукт — это поможет провести проверку конкретной партии․

Как выбрать качественное молоко

Специалисты рекомендуют покупателям обращать внимание на следующие моменты:

1. Изучайте состав: в натуральном молоке должен быть указан только один компонент — молоко (цельное или нормализованное)․
2. Проверяйте срок годности и целостность упаковки․
3. Обращайте внимание на условия хранения в магазине: пастеризованное молоко должно находиться в холодильной витрине при температуре не выше +6 °C․
4. Помните, что «молочный продукт» и «молокосодержащий продукт» — не то же самое, что молоко: они могут содержать растительные жиры, о чём обязано сообщаться на этикетке․

Ответственность производителей и продавцов

За выпуск и реализацию недоброкачественной молочной продукции предусмотрена административная ответственность по статьям КоАП РФ (в частности, ст․ 14․43, нарушение требований технических регламентов)․ Роспотребнадзор вправе выдавать предписания об устранении нарушений, приостанавливать деятельность предприятий и инициировать изъятие опасной продукции из оборота․ Сведения о выявленных нарушениях публикуются на официальном сайте ведомства․

Контроль качества молока в Санкт-Петербурге — это системная работа, включающая лабораторные исследования, проверки торговых объектов и взаимодействие с потребителями․ Активная позиция самих горожан, своевременно сообщающих о некачественной продукции, помогает Роспотребнадзору оперативно выявлять нарушения и защищать здоровье населения․