Слюноотделение (саливация), один из важнейших рефлекторных процессов, обеспечивающих начальный этап пищеварения. За его регуляцию отвечает особый нервный центр, расположенный в продолговатом мозге — отделе головного мозга, который является частью ствола мозга и непосредственно переходит в спинной мозг.
Где именно расположен центр слюноотделения
Центр слюноотделения находится в ретикулярной формации продолговатого мозга и состоит из двух основных ядер:
- Верхнее слюноотделительное ядро (nucleus salivatorius superior) — связано преимущественно с лицевым нервом (VII пара черепно-мозговых нервов) и регулирует работу подчелюстной и подъязычной слюнных желёз;
- Нижнее слюноотделительное ядро (nucleus salivatorius inferior) — связано с языкоглоточным нервом (IX пара) и управляет секрецией околоушной слюнной железы.
Именно в продолговатом мозге сосредоточены и другие жизненно важные центры: дыхательный, сердечно-сосудистый, а также центры защитных и пищеварительных рефлексов — глотания, жевания, сосания, чихания, кашля и рвоты.
Как работает рефлекторная дуга слюноотделения
Слюноотделение осуществляется по рефлекторному принципу. Афферентная (чувствительная) импульсация поступает в продолговатый мозг по волокнам V, VII, IX и X пар черепно-мозговых нервов — от рецепторов слизистой оболочки рта, языка, а также от обонятельных и зрительных анализаторов.
Эфферентное звено рефлекса представлено волокнами вегетативной нервной системы:
- Парасимпатическая часть — обеспечивает усиление общей секреции слюны: выделяется большой объём жидкой слюны, богатой ферментами;
- Симпатическая часть — стимулирует выработку небольшого количества густой, вязкой слюны с высоким содержанием белковых компонентов (муцина).
Виды слюноотделительных рефлексов
Безусловные рефлексы
Возникают при непосредственном раздражении рецепторов ротовой полости пищей. Это врождённые реакции, замыкающиеся на уровне продолговатого мозга. Классические опыты И. П. Павлова с фистулой слюнной железы у собак позволили детально изучить этот механизм.
Условные рефлексы
Вырабатываются в течение жизни: слюна начинает выделяться при виде пищи, её запахе, звуке приготовления еды и даже при разговоре о ней. В формировании условных рефлексов участвует кора больших полушарий, однако исполнительный центр по-прежнему остаётся в продолговатом мозге.
Значение слюноотделения для организма
Слюна выполняет множество функций:
- увлажняет пищевой комок и облегчает глотание;
- содержит ферменты (амилазу, мальтазу), начинающие расщепление углеводов;
- обладает бактерицидным действием благодаря лизоциму;
- участвует в очищении полости рта и защите зубной эмали.
Таким образом, нервный центр слюноотделения расположен в продолговатом мозге и представлен верхним и нижним слюноотделительными ядрами. Его работа тесно связана с вегетативной нервной системой и высшими отделами мозга, что обеспечивает как врождённые, так и приобретённые реакции слюновыделения — неотъемлемую часть нормального пищеварения.