Студенческая жизнь — это не только лекции, сессии и новые знакомства, но и первый серьёзный опыт самостоятельного быта. И одна из главных проблем, с которой сталкивается почти каждый студент,, что приготовить, кроме доширака, сосисок с макаронами и пельменей. Эта статья — практическое пособие, которое поможет вам питаться вкусно, сытно и недорого, даже если вы живёте в общежитии и умеете только вскипятить воду.
С чего начать: базовый набор студента
Прежде чем говорить о рецептах, важно понять, какие инструменты и продукты у вас есть. От этого зависит, что вы сможете готовить.
Минимальный набор посуды и техники
- Одна сковорода и одна кастрюля — этого достаточно для 90% блюд;
- Нож, разделочная доска, лопатка;
- Электрочайник — незаменим в общежитии;
- По возможности — мультиварка или рисоварка: они сильно упрощают жизнь;
- Микроволновка — для разогрева и простых блюд.
Базовые продукты, которые всегда должны быть дома
- Крупы: гречка, рис, овсянка, макароны;
- Яйца — дешёвый источник белка и основа десятков блюд;
- Консервы: тунец, фасоль, кукуруза, горошек;
- Картофель, лук, морковь, недорогие и долго хранятся;
- Масло растительное, соль, перец, любимые специи;
- Кефир, хлебцы, овсяное печенье, для перекусов.
Завтраки: быстро и с настроением
Яичница в хлебе
Один из тех рецептов, который сможет приготовить даже новичок. Вырежьте в ломтике хлеба середину, положите на сковороду, разбейте в отверстие яйцо, посолите и жарьте под крышкой 3–4 минуты. Минимум действий — отличный результат.
Круассан с копчёной курицей
Если хочется чего-то интереснее обычного бутерброда, возьмите на заметку этот рецепт. Вам понадобятся: несладкий круассан без начинки, копчёная курица, творожный сыр и болгарский перец. Разрежьте круассан, смажьте сыром, выложите курицу и полоски перца. Сытный завтрак, который подарит насыщение до следующего перекуса и поднимет настроение.
Овсянка с добавками
Залейте овсяные хлопья кипятком или горячим молоком, добавьте банан, ложку мёда или горсть печенья. Дёшево, полезно и заряжает энергией на пары.
Обеды и ужины: сытно и недорого
Салат из консервов — хит студенческих времён
Этот салат был хитом в студенческие годы и не сдаёт позиций сегодня. Для него не нужно ничего варить: просто откройте банки, нарежьте ингредиенты и всё смешайте.
- Слейте жидкость из банки тунца и банки фасоли;
- Добавьте консервированную кукурузу;
- Нарежьте лук и, по желанию, отварной картофель;
- Заправьте маслом или майонезом, посолите.
Фасоль и тунец богаты белком, картофель полезен, если не жарить его во фритюре, а кукуруза — один из самых простых и приятных на вкус овощей быстрого приготовления.
Пицца «Минутка»
Отличное блюдо для студентов и лентяев. Готовится буквально в два счёта, а по вкусу почти не отличается от обычной пиццы. Смешайте 4 ложки сметаны, 2 яйца и 4–5 ложек муки, получится жидкое тесто. Вылейте его на смазанную сковороду, сверху выложите колбасу, сыр, помидоры и жарьте под крышкой 10 минут.
Жаркое из того, что есть
Обжарьте на большой сковороде всё, что найдётся: замороженные овощи, курицу, яйцо. Полейте готовым соусом из бутылки (например, соевым или терияки) и подавайте с рисом. Быстро, сытно, а остатки продуктов не пропадают.
Улучшенный рамен
Если без лапши быстрого приготовления никак — сделайте её полезнее. Сварите пару яиц всмятку или пашот и положите сверху, добавьте замороженные овощи, кусочки курицы или зелёный лук. Обычный «доширак» превратится в почти настоящее блюдо.
Спагетти бедняка (spaghetti alla puveriello)
Квинтэссенция итальянской «кухни бедняков»: отварите спагетти, а на сковороде разогрейте масло с чесноком, добавьте яйцо и перемешайте с пастой; Несмотря на простоту, блюдо получается deliziosa!
Десерт: простой торт без духовки
Даже торт студенту по силам. Возьмите овсяное печенье, кефир или сметану с сахаром и банан. Выкладывайте слоями: печенье — крем — банан — и так несколько раз. Оставьте в холодильнике на пару часов — печенье пропитается, и получится настоящий торт.
Как экономить на продуктах
- Планируйте меню на несколько дней вперёд и покупайте по списку — так меньше лишних трат;
- Покупайте сезонные овощи и заморозку — она дешевле свежих овощей зимой и не хуже по пользе;
- Готовьте большими порциями: суп или гречку с курицей можно есть два-три дня;
- Следите за акциями в магазинах и покупайте продукты с длинным сроком хранения впрок;
- Не выбрасывайте остатки: из вчерашнего риса получится жаркое, из чёрствого хлеба, яичница в хлебе или гренки.
Научиться готовить — проще, чем кажется. Начните с простых рецептов для начинающих: яичницы, салатов из консервов, пасты и жаркого. Постепенно вы освоите домашнюю кулинарию и сможете не только экономить, но и удивлять сокурсников вкусными блюдами. Студенческая кухня — это не приговор из дошираков, а отличная школа самостоятельности, которая пригодится всю жизнь.